GASTRONOMÍA

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El menú en los Oscar será mayormente vegano pero con salmón y caviar

El Oscar decidió servir este año un menú mayoritariamente vegano, pero el chef Wolfgang Puck no dejará de incluir clásicos como el caviar, l...

Cómo hacer la taza de café perfecta según la ciencia

¿Alguna vez te has preguntado por qué el café que haces en casa sabe diferente de los que compras en los restaurantes o cafeterías? O ¿por q...

Un icónico restaurante pierde su tercera estrella Michelin y deja atón...

Paul Bocuse es una marca registrada con todas las letras para los franceses: el chef, fallecido el 20 de enero de 2018 a los 91 años de edad...

Mono sirve en Hong Kong cocina francesa contemporánea con toques latin...

De Mono gusta su menú francés con toques latinos. También el diseño del espacio, compuesto por una sala con capacidad para 20 personas y una...
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Ocho claves para sacarle buenas fotos a la comida

La etiqueta Food Porn está más vigente que nunca en todas las redes sociales con todo tipo de fotos de comida. Sin embargo, capturar la imag...

Por qué no hay que demonizar los alimentos procesados (y por qué en el...

Les sugiero algo radical: prohibamos los alimentos procesados ​​y ultraprocesados. No los productos, sino los términos. Con tantas dietas y...
Cuál es el secreto del éxito de los videos de comida

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Acabo de ver en un video a un pavo cubierto de pedazos de papas fritas de bolsa y relleno con lo que parecen ser tres kilos de queso cheddar...

¿Por qué los humanos somos prácticamente los únicos mamíferos a los qu...

Los médicos de un hospital de Estados Unidos trataban de diagnosticar el año pasado a un hombre que llegó a la sala de emergencias con sínto...

Con un brunch y dos cursos se celebra la Navidad este fin de semana

Gabriel Castañeda y Edgardo Morales compartirán cocina el domingo 8 de diciembre en Casa Veroes para elaborar el brunch Sabores de mi Tierra...
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Un menú de 14 platos celebra el cuarto aniversario de Santo Bokado

Santo Bokado celebra su cuarto aniversario con una cena a cargo de Beto Puerta, chef ejecutivo y socio del restaurante, y su invitado, el co...