El primero de octubre Esnobismo Gourmet y D.O.C. Restaurant presentarán un menú de autor inspirado en sabores italianos. Cocinarán Daniela Ramírez Donelli y Verónica Sequera y para las armonías se eligieron vinos de la Toscana y, como siempre, ron venezolano.
Por parte de Ramírez, el menú está compuesto por vegetales grillados, plato típicamente mediterráneo que se servirá con la focaccia de Pan Arvelo. Después, pasta fresca acompañada de queso de cabra madurado de Agropecuaria Austin y, para el cierre, Sequera ofrecerá su interpretación del tiramisú, también trabajado con queso de cabra.
“En el caso de los vinos necesitábamos una expresión que tradujera la maravilla de la diversidad de los viñedos italianos y fue cuando apostamos por una región como la Toscana, con Corporación Askar, que ofrece su línea Le Mire de la bodega Geográfico”, explica Jesús Nieves Montero, antes de agregar que eligió para los vegetales Le Mire blanco, elaborado con chardonnay y trebbiano, y para la pasta, la variedad sangiovese del tinto.
¿El tiramisú? Celebrará también la ratificación de la Denominación de Origen Ron de Venezuela y aunque un destilado, como la grappa o un licor dulce, podía ser una alternativa –agrega Nieves Montero– se optó por rendir homenaje a nuestra tradición gastronómica y al esfuerzo de DOC Restaurant como vitrina del producto venezolano, “con nuestro cierre tradicional”.
El Dato
La cita es el próximo 1° de octubre en D.O.C. Restaurant, en la avenida Andrés Bello, entre Francisco de Miranda y 1° transversal, en Los Palos Grandes, a las 6:00 pm. Son solo 12 cupos. Información: [email protected]