El destacado chef venezolano Rubén Santiago, baluarte de la gastronomía margariteña, falleció este jueves. Tenía 78 años de edad.
La Academia Venezolana de Gastronomía informó sobre el deceso del chef, quien nació en los Andes, pero se autodefinía como «margariteño nacido en Trujillo». El chef fue reconocido por su famoso Pastel de Chucho.
«Hoy, la Academia Venezolana de Gastronomía despide a Rubén Santiago, cocinero y embajador impenitente de la cocina margariteña. Su talante festivo, su pasión por la isla y sus sabores dejan un legado expresado en recetas y haceres que nos acompañarán siempre, señaló la institución.
El diario regional El Sol de Margarita detalló que Rubén Santiago murió a causa de un infarto fulminante, justo el día en que se preparaba para regresar a su querida isla.
Se encontraba en Caracas por un largo tratamiento al que se sometió.
«A los 78 años se encontraba preparando la última edición de su recetario La Vuelta a la isla en 80 platos«, destacó la publicación.
Rubén Santiago llegó a Margarita a los 27 años de edad, contratado como instructor de la Escuela de Hotelería Intertour Concorde.
Su creatividad culinaria lo hicieron merecedor de reconocimientos regionales, nacionales e internacionales.
Instituciones y la sociedad civil han expresado condolencias por la partida del padre del Pastel de Chucho.
«La Alcaldía del municipio Maneiro y el alcalde Morel David Rodríguez se unen al duelo por el sensible fallecimiento de Rubén Santiago. Quien en vida fue reconocido chef margariteño y baluarte de la gastronomía insular. El pueblo neoespartano y maneirense lamentan esta pérdida», indicó el funcionario.
Hoy, la Academia Venezolana de Gastronomía despide a Rubén Santiago, cocinero y embajador impenitente de la cocina margariteña. Su talante festivo, su pasión por la isla y sus sabores dejan un legado expresado en recetas y haceres que nos acompañarán siempre. @LaCasadeRuben46 pic.twitter.com/JhC6pGzm7z
— Academia Venezolana de Gastronomía (@AVGorgVE) December 9, 2021
La Alcaldía del Municipio Maneiro y el Alcalde Morel David Rodríguez, se unen al duelo por el sensible fallecimiento de: Rubén Santiago.
Quien en vida fue reconocido Chef Margariteño y baluarte de la gastronomía insular, el pueblo neoespartano y maneirense lamentan esta pérdida. pic.twitter.com/eFEGDgwHgV— Alcaldía de Maneiro (@AlcaldiaManeiro) December 9, 2021
El pastel de chucho (o raya jaspeada) es 'primo' del cuajao oriental que recreó tras cinco años de pruebas el maestro Rubén Santiago al incorporarle plátano, ají dulce margariteño, queso amarillo, aceite onotado y en vez de cuajar con huevo lo hizo con salsa bechamel pic.twitter.com/b4wQ6NiXXG
— J.J. Prats K (@prats_khedouri) December 9, 2021
Esta mañana fallece un ser que llevo en el alma, un ser humilde, amoroso creador del pastel de Chucho y ensalada catalana, el de la sazón margariteña mi viejo amado Rubén Santiago, Dios te reciba como te lo mereces a cielo abierto. pic.twitter.com/2Z3nyIjHf5
— Andrea (@Andreanv15) December 9, 2021