Son muchos los alimentos beneficiosos para la salud general y con un reconocido papel en la reducción del riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas y varios estudios que demuestran que una mayor ingesta de determinados alimentos podría estar asociada con un menor riesgo de padecer la enfermedad. Y entre estos alimentos, las frutas conocidas como bayas, y las uvas en particular, ocupan un lugar muy destacable por tratarse de pequeñas joyas nutricionales, repletas de nutrientes.
Diferentes estudios científicos afirman que la uva roja, entre otros muchos antioxidantes, contiene una molécula llamada resveratrol, que impide el desarrollo de diversas células cancerígenas. Todas las variedades de uva contienen compuestos nutricionales excepcionales, sin embargo, múltiples factores pueden afectar a su concentración. El tono púrpura de las uvas rojas nos habla de frutas especialmente ricas en ellos.
La Dra. Emilia Pardo, asesora científica en nutrición de la Fundación CRIS contra el cáncer, explica que cuando muerdes una uva, obtienes más que una explosión de sabor jugoso y dulce. También obtienes una dosis de nutrientes que benefician la salud. «Las uvas proporcionan vitaminas C, K y B como tiamina, riboflavina y B6- son una rica fuente de fibra y minerales entre los que destacan el cobre, el potasio y el hierro. Destaca la riqueza en resveratrol y en antocianinas, ambos poderosos compuestos vegetales con capacidad antioxidante y antiinflamatoria, lo que se traduce en un abanico de beneficios para la salud cuando se consumen uvas», afirma la experta.
Además de prevenir el cáncer, la uva roja beneficia la salud del corazón, reduce el colesterol y controla la tensión arterial. Asimismo, «contribuye a la salud de los ojos, de la piel y aunque contienen azúcar, y de ahí su mala fama, no parecen afectar negativamente el control del azúcar en sangre cuando se consumen con moderación e incluso ayudan a prevenir la ganancia de peso», apunta la Dra. Emilia Pardo.