El restaurante Moreno, comandado por uno de los chefs venezolanos más importantes a nivel internacional, Víctor Moreno, fue reconocido como el Mejor de Venezuela por el World Culinary Awards 2023. Esta es una iniciativa global que premia la excelencia en la industria culinaria a partir de los votos de profesionales de la industria gastronómica al rededor del mundo, comensales y público general.
«Nos complace y agradecemos el apoyo brindado por quienes hicieron posible este reconocimiento. Una vez más nos sentimos motivados a continuar mostrando no solo la riqueza de nuestra despensa sino la del recetario de cocina viajera que nos define«, señaló el local a través de sus redes sociales luego de recibir la buena nueva.
«¡Gracias a todos y nuestras felicitaciones para el resto de los ganadores!», concluyeron.
Moreno por Víctor Moreno
Fue en 2016 cuando el cocinero decidió apostar por los sabores de Venezuela. De esta manera nació Moreno Restaurante, un lugar en el que la «cocina viajera» se fusiona con los sabores venezolanos creando platos únicos que, según sus comensales, mantienen al espacio como uno de los más importantes de la capital.
Siete años después de fundado, sigue reafirmando que la cocina latinoamericana reinterpretada con ingredientes autóctonos es un «sí» eterno desde sus cocinas. Sin dejar por fuera los platos más emblemáticos de la cocina criolla, por supuesto, se pasean por la geografía a través de lo mejor de la gastronomía de cada estado de Venezuela.
Sus mandocas, pastelitos andinos, tequeños, patacones y empanaditas, como abrebocas, están entre los favoritos del público. Así como las tostadas de pulpo al pastor, ceviche, cóctel de camarones y la famosa ensalada de manzana verde y salmón ahumado.
Cocina viajera
Por su parte, el arroz chaufa fusión con lechoncito, el asopado de mariscos caribeños, los linguini fosforera, el pastel de chucho inspirado en el de Rubén Santiago y el marrano enguayabado (costilla de cerdo cocida por 22 horas con salsa de guayabita sabanera), siguen destacando en su menú, a pesar de que pueden encontrarse muchas más sorpresas entre las sugerencias.
Buscando innovar tras la pandemia, que fue un duro golpe para el negocio, le apostaron a las nuevas propuestas. Hamburguesas como la Duarte Brothers, hechas con panes de batata y carne de primera calidad, buscan entonces acercarse a las nuevas generaciones.
Así pues, con la ayuda de icónicos postres como el chocolate puyado, el bienmesabe y el cuatro leches sigue conquistando no solo paladares, sino corazones venezolanos.
Actualmente, junto a una propuesta que sigue reinventándose, Moreno cuenta con servicio servicio delivery y pick up. Detrás de esta decisión, el restaurante busca estar lo más cerca posible de sus comensales.
Redes sociales
Instagram: @morenocaracas