La bióloga venezolana Alexandra Zambrano sigue demostrando sus capacidades y conocimientos en el mundo entero. En esta oportunidad, destacó con su participación de como Científico de Alimentos en la 24th Conference of FFC (Functional Food Center), titulada “Functional Foods and Chronic Disease: Science and Practice en la Escuela de Medicina de Harvard, Boston, Estados Unidos.
En esta conferencia fue realizada el pasado mes de septiembre. La participación de Zambrano resaltó por su proyecto de investigación titulado «Propiedades citotóxicas y antioxidantes in vitro de bebidas funcionales a base de mora (Rubus sp.) y guanábana (Annona muricata L) pulpas».
Vale mencionar que Alexandra Zambrano es una reconocida y talentosa bióloga y Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos especializada en las propiedades de la guanábana y la mora como frutas para prevenir y curar el cáncer.
Además, es Profesora e Investigadora de la Universidad Central de Venezuela y gracias a su larga trayectoria ha recibido reconocimientos de organizaciones de prestigio por sus investigaciones y estudios desarrollados durante los últimos años.
Hace dos años, Zambrano desarrolló, en conjunto con la doctora Rosa Raybaudi, una bebida saludable a base de mora, guanábana y yogurt con propiedades anticancerígenas, antioxidantes y probióticos. Un exitoso proyecto que fue publicado en en el British Journal of Applied Science and Technology.