Por: Vanessa Alves @vanesitaalves
Son muchas las cosas que podemos hacer en esta cuarentena, y en cuanto a dulces hay una infinidad de opciones para todos los gustos. Así que con los ingredientes y los utensilios ponemos manos a la obra para divertirnos en la cocina.
En esta ocasión el equipo de El Dulce, que llena las mesas de creaciones muy ricas y queridas por todos, comparte la receta de las torticas de queso, uno de los productos más solicitados. Son fáciles de hacer y muchos quieren aprender esos trucos para compartir este postre en familia.
Ingredientes:
– 250 gr (1 y 1/2 taza) de queso blanco llanero duro rayado (el que se usa para las arepas).
– 500 gr azúcar (2 tazas).
– 4 huevos.
– Mantequilla o spray para engrasar.
– Mucho amor, porque todo con amor sale mejor.
Preparación:
– Puede hacer esta receta con robot de cocina o batidora eléctrica de mano. Bate los huevos a velocidad media por cinco minutos (verá que el batido dobla su tamaño).
– Agrega lentamente el azúcar y a velocidad alta bate por cinco minutos más. La mezcla crecerá.
– Agrega a mano con espátula o paleta el queso rallado. Incorpora con movimientos suaves y envolventes hasta que el queso este completamente integrado al batido.
– Engrasa tus moldecitos individuales, una tortera de silicón, o una de aluminio pero con aro desmontable. Si es una tortera normal, engrásala muy bien (no confiamos en ellas para esta receta). #Tip: para las torticas nosotros usamos moldes de silicón de coronitas
– Llévalos a horno previamente calentado a 140° centígrados por 45 minutos o hasta que estén doraditas.
– Sácalas del horno y deja reposar por dos minutos. Desmolda inmediatamente.